NEATCAP Web & NE-AT & ImpactPlus 131 CC & GKJ Handel AB & MJ:s & Karlssons Jarn & Hem o Trädgård & Alf Ljung
Olgas Tårtor
SURFERS Open this page in new Window SURFERS
Advertise on this website and you get about 100 000 pagewiew every month

If you like this page give FLATTR a click please

|Front|
*|Shop|
|Business|
*--Affiliate center
*--Poker
*--Advertise

|Online books|
*--Alf Ljung Blogg
*--Fängelsedagbok
*--Bondepraktikan
*--Matrecept.
*--Tips o Kuriosa.
*--Book division
|Picture|
*--Anim picture|
|Music|
*--Midi files
*--Wav Files
*--Music division
|Computer|
*--Free Font

Get cash from your website. Sign up as affiliate.









Boken köper du på Vulkan.se. Klicka på Vulkanloggan för att komma till Vulkan.se
Copyright NE-AT
All kopiering, eftertryck, publicering eller citat av dessa artiklar förbjuds, för närmare information eller för att ansöka om rätt att trycka, kopiera, publicera eller citera, kontakta oss på E-post. All överträdelse kommer att beivras och kan resultera i böter eller fängelse.

Olgas Tårtor




Albertcakes
5 äggulor och 1 helt ägg blandas med 150 gram socker, det rivna skalet av en halv citron och 150 gram finhackad mandel. Rörs väl under en halv timme med träsked. Därefter tillsätter man ungefär 135 gram vetemjöl, 0,5 teskedar stött kanel, 1 knivsudd stötta nejlikor, fint skurna pomeransskal och slutligen hårt vispade vitor från de 5 äggen, rör allt detta väl tillsammans, bred ut degen i små med smör smorda formar och grädda kort tid i svag ugnsvärme.

Alliancetårta
1/3 liter Stekflott kokas upp samt röres tills det blir kallt. I flottet rör man ned 1 ägg, några rivna söt och bittermandlar, några stötta kardemummor, saften av 1 citron och 2/3 liter vetemjöl. Med denna deg inkläder man en eller två formar och sedan lägger man på ett tjockt lager av äppelmos, och över detta lägger man följande blandning, 5 äggulor, 210 gram strösocker, 210 gram riven sötmandel samt det rivna skalet av 1 citron, detta skall röras om i en halv timme. Och därefter rör man i de till skum vispade äggvitorna. Om man vill kan man strö över tårtan vid gräddningen med kulört socker. Tårtan gräddas i medelvarm ugn.

Amerikansk tårta
2 ägg vispas 15 minuter, därefter blandar man i 210 gram mörkt farinsocker, lite finskuren pomerans, 1 tesked kanel, ett par teskedar kryddnejlikor och 50 gram skirat smör, Detta skall vispas i c:a 15 minuter. Därefter lägger man i 1 tesked sodabicarbonat, 260 gram vetemjöl och 1 kaffekopp filmjölk. Blandningen hälls i en smord och mjölad form, som gräddas i ugn i en timme.

Apelsintårta
Smör i storlek av ett ägg samt 1 kopp socker blandas, i detta rör man 3 äggulor och en äggvita, 2 koppar vetemjöl, 2 skedar jästpulver, 1,5 kopp vatten, det rivna skalet av en apelsin samt fruktköttet från en apelsin. Denna smet gräddas i 3 bottnar. De två äggvitorna vispas till skum samt blandas med 1,5 koppar socker och finhackat apelsinskal. Detta breds sedan mellan och över bottnarna, som sätts i ugnen för att få lite färg.



Chokladglasyr
210 gram florsocker läggs i en kastrull och blandas med 210 gram ljummet vatten. Då sockret löst sig sätter man sockerblandningen på spisen och kokar upp. Tag sockerblandningen av plattan så snart den kokar upp och häll den över den i vatten upplösta chokladen. Alltsammans hälls sedan tillbaka i kastrullen och kokas, tills sockerlagen är tjock, därefter arbetar man blandningen med en träsked som hela tiden skall hålla kastrullen sidor rena. Efter några minuter är glasyren färdig och skall omedelbart användas.

Citronkräm
5 hela ägg, 3 äggulor, skalet av 1 citron samt saften av 2 citroner blandas med lite moselvin och lite sherry. Socker tillsätts efter smak. Denna blandning hälls i en panna, som sätts på spisen och vispas till hårt skum, med den får inte koka. Därefter blandar man krämen med vispad grädde. Kan användas såväl till fyllning av tårtor som till fyllnad i bakelser.

Citrontårta Alma
3 ägg och 2 koppar socker arbetas väl, därefter rör man ned 0,5 koppar skirat smör och en kopp grädde. Till sist rör man i 3 koppar mjöl, som balndats med 3 teskedar jästpulver. Smeten hälls i en smord form för att gräddas i ugn.

Citrontårta Amerikansk
4 ägg och 290 gram socker vispas tills det blir vitt. Därefter rör man ned det rivna skalet och saften av en citron, en kaffekopp vispgrädde, tre matskedar skirat smör (kallt), 290 gram vetemjöl och tre teskedar jästpulver. Gräddas i form. Kan användas både som dessert och som kaffebröd. När rätten serveras som dessert lägger man sylt mellan lagren som skärs i 3 delar, glaceras.

Citrontårta med mandel
2/3 liter mjölk, 6 ägg, 3 matskedar smält smör samt citronskal och sötmandel efter smak. Detta rörs samman och gräddas i smord form så att kakan efter gräddning kan stjälpas upp.

Citrontårta Olga
4 äggulor, 12 centiliter skirat smör, samma mängd socker och lika mycket mjöl, samt riven citron efter smak rörs tillsammans. Sist rör men ned de till skum vispade äggvitorna. Gräddas som två bottnar i smord form i medelvarm ugn.



Dansk tårta
8 till 10 ägg vägs, Florsocker till samma vikt som äggen, vetemjöl till samma vikt som äggen, samma vikt som äggen av skirat smör. Alla åggulorna läggs i ett fat tillsammans med sockret och arbetas väl åt ett håll tills degen blir smidig.Det skirade smöret hälls i då smöret svalnat, och därefter rör man i mjölet. Aggvitorna vispade till hårt skum rör man ned sist. En låg form smörjs med skirat smör och mjölas. I denna form lägger man smeten och gräddar i svag ugnsvärme, Då tårtan är färdiggräddad lägger man upp den och glacerar med socker och äggvita, strör över med kulört socker och sätter återigen in den i ugnen i svag värme så att glasyren torkar.



Frukttårta
17 deciliter gräddfil, en rågad matsked smör, 2 ägg, lite kardemumma, eller citron och socker efter smak blandas med så mycket mjöl att smeten ringlas efter vispen. Därefter lägger man konserverad frukt, eller sylt på ett fat eller i en form och över detta breder man ut smeten så jämnt som möjligt. Därefter såtter man in formen i ganska varm ugn för att gräddas.

Fästningstårta
10 äggulor och 210 gram florsocker arbetas med träsked i en halv timme, 105 gram skållad sötmandel samt några bittermandlar rivs och rörs ner, sedan tillsätter man 90 gram potaitsmjöl och till sist rör man sakta ner de till skum vispade äggvitorna. 4 tallrikar smörjs med smält smör och beströs med skorpmjöd. Massan hälls på dessa tallrikar och sätts i ugnen för att långsamt höja sig. Då kakorna är gulbruna tar man ut dem och lossar dem från tallrikarna. Marmelad eller sylt läggs mellan bottnarna och tårtan glaseras samt garneras med marmelad. Serveras med vaniljsås.



Geletårta
3 ägg, 0,5 koppar smör, 2 koppar socker, 1 kopp mjölk, 3 koppar mjöl samt 2 rågade teskedar jästpulver vispas samman. Av detta gräddar man 2 till 4 tunna bottnar, mellan vilka man lägger gele, varefter tårtan garneras med gele eller sylt.

Gräddkaka Annas
1/3 liter vispad grädde, 2 äggulor och 2 deciliter vetemjöl vispas tillsammans. Sedan rör man sakta i de till skum vispade äggvitorna. Gräddas i medelvarm ugn.

Gräddkaka falsk
Smör till storleken av ett ägg fräses i en panna, i smöret rör man i så mycket mjöl som går, och därefter 2/3 liter mjölk. När detta kallnat rör man i 4 äggulor och 4 till skum vispade äggvitor. Alltsammans slås i 2 smorda stekpannor och gräddas i ugn. Mellan bottnarna läggs sylt. Över kakan lägger man vispad grädde som garneras med sylt eller bär, grädden kan med fördel spritsas på tårtan.

Glasyr till tårtor
4 matskedar socker och 1 tesked ättika rörs samman och penslas på tårtan, som ställs i svag värme i ugnen tills glasyren är torr.



Kanderade Apelsiner
Man skalar apelsinerna, löser försiktigt de enskilda klyftorna från varandra utan att skada den tunna hinnan, och låter dem torka en stund i rumstemperatur. Därefter smälter man socker, som man sedan låter svalna något, sätter apelsinklyftorna på spetsiga trästickor och doppar ned dem i den koncentrerade sockerlösningen. Denna neddoppning upprepas flera gånger, och man vänder på apelsinklyftorna tills sockret är fast och jämnt fördelat. Därefter ställer man undan dem så att de får torka fullständigt De kanderade apelsinerna kan användas som garnering på tårtor, eller som godis.

Katrinkaka
4 ägg och 8 centiliter vatten vispas, sedan rör man i så mycket mjöl att det blir som en välling, därefter rör man ned 4 matskedar socker, 2 bittermandlar och det rivna skalet av en citron, 1/3 liter grädde, vispad till hårt skum, samt en tallrik äppelskivor. Kakan gräddas i medelvarm ugn, stjälps upp och serveras varm.

Kräm till tårtfyllning
12 äggulor vispas med 85 gram vetemjöl, 145 gram mjölk och lite salt. Denna blandning skall koka upp under ständig omröring, så snart blandningen börjar koka skall den lyftas bort från värmen. Äggvitorna vispas till hårt skum och blandas med 420 gram socker, varefter vitorna blandas med den kokta blandningen. Därefter sätter man blandningen återigen på spisen under ständig omrörning tills krämen är tjock. Smak tillsätts efter behag.

Kungstårta
En tekopp strösocker rörs samman med lite smör, 4 ägggulor, en tekopp fint hackad sötmandel och en tekopp russin. I detta blandar man 2 teskedar jästpulver, en tekopp vetemjöl och till sist 4 uppvispade äggvitor. Gräddas långsamt i svag ugnsvärme.



Ladytårta
20 äggulor, 10 äggvitor, 52 gram stött bittermandel, 260 gram florsocker, 90 gram potatismjöl. Äggulorna vispas med mandeln tills blandningen blir pösig och vit. Då lägger man i sockret, därefter potatismjölet och sist de till hårt skum vispade äggvitorna.

Leopoldtårta
3 hela ägg vispas en halv timme tillsammans med en kopp socker , 1 kopp grädde och 2 koppar vetemjöl. 1 tesked soda och 1,5 tesked renad vinsten tillsätts. Smeten slås i smord form och gräddas i medelvarm ugn.



Mandel och potatisiårta Ullas
4 ägg vägs, varefter man vispar dem med lika mycket socker som vikten av äggen, samma mängd skirat smör, något mindre vetemjöl samt lite sötmandel. Till sist rör man i lika mycket kokt riven potatais. Denna blandning gräddas i stekpanna eller form till 2 likadana kakor, och mellan dessa lägger man sylt.

Mandeltårta
30 stycken äggulor samt 420 gram florsocker rörs åt samma håll i en timme, därefter rör man i 420 gram riven sötmandel och 3 rivna bittermandlar. 18 äggvitor vispas till hårt skum och rörs sakta ner i smeten, varefter smeten så fort som möjligt hälls i en väl smord form, som genast sätts i ugnen för att gräddas.

Mandeltårta rutad
I 420 gram väl utrört smör rör man ned 420 gram vetemjöl, 15 gram riven mandel, 150 gram socker. Då degen stått i 15 minuter kavlar man ut den till en tämligen tjock botten. På denna botten lägger man äppelmos eller sylt, lägger en rulle av degen runt bottnen och skär remsor av denna som som läggs i rutor över tårtan. Gräddas i svag värme samt serveras med vaniljsåe.

Maräng
Till 2 stycken tårtor tar man 5 äggvitor och 5 matskedar socker som vispas till hårt skum, av detta formar man helst med sprits lagom stora maränger, som sätts ugn för att torka.

Marängtårta med fruktfyllning
Mörbottnar bakas i en panna i ugnen och läggs upp på ett fat med fruktkompott, päron, äpple eller annan frukt mellan bottnarna. Tårtan täcks med vispad äggvita som med fördel ringlas med en strut. Sätts in i ugnen för att bli brun.

Mördeg
210 gram smör blandas med 130 gram socker, 1 äggula och 325 gram mjöl



Omelettårta
210 gram skirat smör rörs en bra stund tillsammans med 210 gram socker. Sedan vispar man i 210 gram vetemjöl och till sist 105 gram potatismjöl. Gräddas i bottnar eller i en plättpanna. Sylt läggs mellan varje botten, och tårtan täcks med vispad grädde.



ParisertårtaUllas
105 gram smör rörs till det mjuknar, då blandar man i 210 gram socker, 1 helt ägg och 4 äggulor, som arbetas in i cirka 5 minuter, vidare tillsätts 160 gram vetemjöl och 1 ägg som arbetas in i degen. Därefter tillsätter man 160 gram vetemjöl och de 4 till skum vispade äggvitorna. Smeten läggs sedan i smorda formar och gräddas i måttlig värme.

Pepparkaka mjuk
12 äggulor vispas tillsamman med 210 gram socker. Under tiden kokar man upp 1/3 liter sirap, i vilket man lägger kryddor efter behag. Pomeransskal torkas och rivs. Sirapen rörs om tills den blir sval, då den blandas med äggen, detta rörs mycket väl, därefter lägger man i 325 gram vetemjöl och omrörningen fortsätter i ytterligare 15 minuter. Till sist lägger man i de till skum hårt vispade äggvitorna. Sedan häller man allt i en med kallt smör smord form och gräddar kakan i sval ugn, kakan skall stå en stund efter gräddningen innan man stjälper ut kakan.

Punschkaka
1/3 liter vispgrädde vispas med 3 ägg, 3 finstötta skorpor, 1 matsked strösocker och 1 matsked vetemjöl. Detta slås i en smord form och gräddas gulbrun. Då kakan är färdig slås ett glas punsch över den, varefter den får kallna något innan man stjälper ut den.



Rontårta
Man tar 420 gram ägg, 420 gram socker, 420 gram vetemjöl och 420 gram smör. Äggulorna och sockret rörs mycket väl, därefter blandar man i mjölet och det skirade smöret som kallnat. Äggvitorna vispas till skum och rörs i sist. Gräddas i form.

Rulltårta
10 hela ägg, lika mycket socker och grädde som äggen väger, lite mindre mjöl än äggens vikt halva vikter smör och lite citron. Massan breds ut ej alltför tunt på en smord plåt, när den är färdig stryker man på sylt och rullar hela degen.





Snabbtårta
till varje botten tar man 1 ägg, 1 punschglas skirat smör, 1 punschglas socker och 1 punschglas vetemjöl. Detta rörs väl, samt slås i smord form eller stekpanna och gräddas i ugn. Man lägger frukt eller sylt mellan bottnarna , samt glacerar tårtan och garnerar med sylt.

Sockertårta Ebba
Man tar 4 ägg, samma vikt socker som äggen, halva vikter potatismjöl och vispar mycket väl. Några vitor vispas till skum och hälls i då smeten är färdig. Slås i väl smord form som skall vara beströdd med ströbröd, och gräddas i cirka 45 minuter i svag värme. Denna sats är lagom för 8 personer.

Syltrullar
10 hela ägg, lika mycket socker och grädde som äggen väger, lite mindre mjöl än äggens vikt halva vikter smör och lite citron. Massan breds ut ej alltför tunt på en smord plåt, när den är färdig stryker man på sylt och rullar hela degen.



Tetårta
160 gram socker och 8 äggulor rörs tillsammans. I detta blandas de 8 till hårt skum vispade äggvitorna, därefter lägger man i det rivna skalet av en halv citron och några förvällda korinter. 160 gram vetemjöl och 160 gram smör hackas tillsammans och blandas med den föregående massan. Allt detta hälls i väl smorda formar och gräddas i lagom varm ugn.

Tårta Amanda
210 gram smör rörs tills det blir vitt. Sedan vispar man i 5 ägg och 210 gram florsocker, sist 25 gram hjorthornssalt och 420 gram vetemjöl. Tårtan gräddas i svag ugnsvärme.



Valnötstårta
6 äggulor och 6 matskedar socker rörs mycket väl, därefter vispar man i 4,5 matskedar potatismjöl och det rivna skalet av en halv citron. Alltsammans slås i smorda och bröade formar och gräddas i lagom ugnsvärme, skärs sedan mitt itu och fylls med grädde., som vispats till hårt skum. Och i vilket man rört i 8 blad gelatin som lösts i så lite vatttten som möjligt. Samt hackade valnötter.



Wienertårta
20 äggulor och 10 till skum vispade äggvitor vispas tillsammans med 420 gram socker, Därefter rör man i det rivna skalet av 1 citron samt 365 gram vetemjöl. Av detta gräddar man flera bottnar, som läggs på varandra med sylt eller frukt emellan.



Äppelkaka med pepparkakssmak
4 dl syrlig äppelmos 5 dl riven kavring 4 msk smör 2 msk strösocker 1-2 tsk pepparkakskryddor 1 1/2 dl vispgrädde Garnering Riven mörk blockchoklad Smält smöret i en stekpanna. När smöret är svagt brynt lägg i den rivna kavringen tillsammans med socker och kryddor. Stek tills det börjar bli knaprigt. Låt svalna. Vispa grädden. Varva äppelmos, kavringen och vispgrädde i portionsglas eller i en skål och avsluta med vispgrädde. Strö över riven blockchoklad.

Äppeltårta Asta
6 ägg vispas väl tillsamans med 280 gram socker, 125 gram skirat smör, det rivna skalet av en citron samt 280 gram vetemjöl. Formen smöras och beströs med skorpbröd, varefeter blandningen hälls i formen. Ovanpå denna lägger man söderskurna äppelskivor och över äpplena en väl hoprörd blandning av 125 gram socker, 90 gram skurna mandlar samt 5 gram pulveriserad eller mald kanel. Tårtan gräddas i ugn.

Äppeltårta Cecilia
3 ägg, 105 gram socker, 105 gram skirat smör, 105 gram sötmandel, 10 bittermandlar och 5 stötta skorpor. Äggulorna och sockret rörs tills det vitnar. Mandeln skalas och stöts mycket fint, smöret och skorporna rörs tillsammans . Sedan rörs allt tillsammans, och till sist rör man ner de till skum vispade äggvitorna. Man kokar äppelklyftor i socker, lägger sedan i en smord och bröad stekpanna varvtals med smet och äpplen, samt gräddar i medelvarm ugn. Serveras med vaniljsås eller vispad grädde.

Äppeltårta Emilia
200 gram smör rörs tills det blir vitt, varefter 105 gram strösocker, 75 gram fint riven sötmandel, 210 gran vetemjöl och till sist 1 helt ägg blandas i degen. Då degen stelnat tar man hälften av degen och klappar ut den i en stekpanna så att degen formas med kanter kring degen. Äppelmos läggs på denna botten. Den övriga degen kavlas ut, och med en baksporre skär man långa remsor, av vilka man formar en krans runt tårtan och fingerbreda rutor över äppelmoset, Tårtan gräddas i svag ugnsvärme.

Please visit some of the links below
Try out our toolbar!
Search the Web:





































Din IP Adress.

AdlandPro Worlds Classifieds
Get Linked from 15,000+ sites with one click.











Alf Einar Ljung